A partir dessa base, Rosi e o marido, Raphael Figueiredo, decidiram estruturar a operação que teve, desde o início, a proposta de resgatar a receita tradicional do doce de leite, feita apenas com leite e açúcar. A escolha por um teor de 16% de açúcar, inferior ao praticado pela maior parte do mercado, veio da própria experiência dos fundadores como consumidores. “Sempre achamos os doces de leite do mercado excessivamente doces, o que nos incomodava muito. Decidimos desenvolver uma receita com a nossa identidade, mais equilibrada e fiel ao sabor do leite”, afirma Rosi.