O consumo frequente das carnes vermelhas e processadas tem sido associado a um aumento no risco de doenças cardíacas, alguns tipos de câncer, morte precoce e outros malefícios para a saúde humana.
Pesquisas citadas em reportagem do New York Times sugerem que substituir essas fontes de proteína por alternativas como leguminosas, oleaginosas, grãos integrais e outros alimentos pode melhorar a saúde a longo prazo.
Essas substituições também podem ser benéficas para o meio ambiente e para o bolso do consumidor.
Segundo especialistas ouvidos pelo New York Times, pequenas substituições no dia a dia já são suficientes para reduzir o consumo de carne vermelha e promover uma alimentação mais equilibrada.
Divisão no continente impediu que uma declaração final fosse adotada