O que acontece quando comemos feijão?
O feijão é uma leguminosa que causa gases devido à presença de oligossacarídeos, como rafinose e estaquiose. Esses carboidratos complexos não são digeridos facilmente pelo corpo humano.
Quando chegam ao intestino grosso, os oligossacarídeos são fermentados por bactérias, produzindo gases como dióxido de carbono, metano e hidrogênio, que causam inchaço e flatulência.
Como evitar gases após comer feijão?
Deixar o feijão de molho por bastante tempo pode ajudar a reduzir a quantidade de oligossacarídeos. O ideal é deixá-lo de molho na noite anterior ao preparo.
12 horas é o tempo mínimo recomendado para deixar o feijão de molho. Algumas pessoas também adicionam gotas de limão para ajudar a reduzir os sintomas gástricos.
Lembre-se de trocar a água do molho pelo menos duas vezes e não use a mesma água para cozinhar o feijão.