O Instituto Capim Santo e a Sicao vão promover oficinas gratuitas de confeitaria até o dia 12 de abril em unidades dos Centros Educacionais Integrados (CEUs), na capital paulista. O projeto, idealizado pela Fundação Paulistana, da Prefeitura de São Paulo, vai oferecer aulas voltadas para o uso do chocolate em receitas como pão de mel, ovos de Páscoa, além de técnicas para temperagem e diversos tipos de recheios. Para se inscrever no projeto, os candidatos devem preencher o formulário no site ou entrar em contato via WhatsApp (11 99843-9773).
A programação das aulas está disponível nos perfis do Instituto Capim Santo e da Fundação Paulistana de Educação e Tecnologia no Instagram. Segundo a chef Morena Leite, fundadora do Instituto Capim Santo, a iniciativa visa impactar cerca de 450 pessoas. "Nossa ideia é que as pessoas vejam na confeitaria uma oportunidade de ter uma renda extra e possam transformar o chocolate em oportunidade", afirma.
Ao final das aulas, os alunos receberão certificado e um kit de produtos para aplicar os conhecimentos em produções em casa. Renata Belluomini, gerente de marketing da Sicao, destaca o potencial da parceria para a profissionalização dos empreendedores que já trabalham com chocolate ou que desejam investir nesse ramo.
"Temos em torno de 4 milhões de pessoas ligadas informalmente a esse mercado de doces, chocolates e confeitaria. Está na essência do posicionamento de marca da Sicao realizar esse projeto de mentoria acompanhando a jornada desses novos profissionais", diz.