Em meio à investigação de casos de intoxicação por bebidas adulteradas com metanol em São Paulo, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo (Abrasel SP) tem orientado os estabelecimentos a reforçarem a comunicação com os clientes. Para o diretor da entidade, Gabriel Pinheiro, diálogo e transparência são fundamentais neste momento.
“Quem vai a um bar ou restaurante quer relaxar, não investigar. Por isso, é importante que os estabelecimentos apresentem evidências de confiança e mantenham diálogo aberto com os consumidores”, afirma Pinheiro, em entrevista a PEGN. Segundo ele, alguns locais chegaram a apresentar notas fiscais das bebidas no momento do pedido, como forma de dar mais segurança aos frequentadores.
A crise envolvendo bebidas adulteradas na capital paulista abalou bares e restaurantes. Muitos passaram a divulgar comunicados em suas redes sociais para assegurar a confiança dos clientes.
"É crucial que os empreendedores conversem, treinem e capacitem seus colaboradores para que eles possam identificar e explicar as informações aos consumidores. O garçom, muitas vezes, é o último elo entre a comida e o cliente, e por isso os colaboradores precisam estar bem informados sobre toda a situação", diz Pinheiro.
Nesta quinta-feira (2/10), o ministro da Saúde, Alexandre Padilha recomendou que a população deve evitar consumir bebidas alcoólicas destiladas caso não tenha “absoluta certeza” da origem do produto. “Na condição de ministro e como médico, a recomendação é que evite ingerir produto destilado, sobretudo os incolores, que não tenham absoluta certeza da origem. Não estamos falando de um produto essencial na vida das pessoas.”
Na terça-feira (30/9), o ministro da Saúde já havia determinado que profissionais de saúde de todo o país notifiquem imediatamente ao Centro Nacional de Informações Estratégicas em Vigilância em Saúde (CIEVS) qualquer suspeita de intoxicação por metanol. O ministro destacou que a situação é inédita. “Estamos diante de uma situação anormal e diferente de tudo o que consta na nossa série histórica em relação à intoxicação por metanol no país”, afirmou em coletiva. Um dos objetivos era mapear também possíveis casos em outros estados.
Até o momento, foram notificados 48 casos suspeitos em três estados: São Paulo, Pernambuco e, nesta quinta, em Brasília, envolvendo o rapper Hungria.
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Sobre a recomendação para evitar o consumo de bebidas alcoólicas, Pinheiro diz: “Entendemos a preocupação, mas é preciso separar o joio do trigo. O que temos visto são casos pontuais, não um problema generalizado no setor. Não podemos penalizar quem trabalha certo, quem luta para manter o negócio dentro da legalidade.”
Segundo ele, bares e restaurantes têm buscado adotar medidas para mostrar conformidade e reduzir riscos. No entanto, ainda não é possível dimensionar o impacto econômico da crise. “O setor acabou de se recuperar da pandemia e agora enfrentamos essa nova situação, que já traz prejuízos de reputação”, afirma.
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A Abrasel SP também promove treinamentos online sobre boas práticas de compra e consumo. As orientações incluem cuidados na escolha de fornecedores homologados, atenção no recebimento da mercadoria para identificar indícios de adulteração e descarte adequado das garrafas, que podem ser reutilizadas por falsificadores.
Entre os sinais que devem ser observados estão: garrafas com indícios de reutilização, líquidos com sedimentos fora do padrão, rótulos sem alto-relevo, ausência do som característico ao abrir a tampa e irregularidades no selo do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI).
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