O edamame, uma soja verde consumida como hortaliça na culinária oriental, está ganhando uma versão 100% nacional desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
A cultivar brasileira está sendo testada em propriedades de pequeno porte, prometendo ser uma alternativa rentável e nutritiva para a agricultura familiar.
O edamame brasileiro passou por um melhoramento genético para apresentar características mais palatáveis ao consumo humano, como grãos maiores e sabor mais suave.
Um processo rigoroso de nutrição e irrigação
Um dos principais responsáveis pelo cultivo do edamame na Fazenda Santa Teresa, localizada no Vale do Café, em Paty do Alferes (RJ), explica que o resultado é consequência de um processo rigoroso de nutrição e irrigação.
Consumo nutricional e diversidade culinária
O edamame fresco dura até 5 dias na geladeira, mas se for pré-cozido e congelado, pode ser consumido por até um ano.