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‘Não cabe a mim controlar a quantidade que os viajantes bebem, mas a qualidade’, diz somme

Nascido na Borgonha, região vinícola de excelência, o sommelier Xavier Thuizat tem uma longa carreira de prêmios. Aos 40 anos, já trabalhou com alguns dos ch...

Voz do Sertão
Redação: Voz do Sertão 07/01/2026 às 05:16 · Atualizado há 2 dias
‘Não cabe a mim controlar a quantidade que os viajantes bebem, mas a qualidade’, diz somme
Foto: Reprodução / Arquivo

Nascido na Borgonha, região vinícola de excelência, o sommelier Xavier Thuizat tem uma longa carreira de prêmios. Aos 40 anos, já trabalhou com alguns dos chefs mais estrelados da França. Com eles, desenvolve a arte da “haute sommellerie”, um conceito inspirado na alta gastronomia que busca trazer para o mundo do vinho uma harmonização sensorial e emotiva, com um toque autoral, que faz do sommelier uma espécie de intérprete do gosto.

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