A carne bovina argentina é famosa mundialmente por sua qualidade e maciez, resultado de uma combinação de genética, alimentação e criação do gado nas extensas planícies dos pampas.
No entanto, em meio à alta dos preços da carne bovina, que subiu 6,9% em março, um tipo de carne pouco tradicional está ganhando espaço: a de burro.
Um projeto piloto chamado "Burros Patagônicos" está em andamento na Argentina
O produtor rural Julio Cittadini criou o projeto, que visa promover a carne de burro como uma alternativa mais acessível às carnes bovina e suína.
O consumo de carne de burro é ainda pontual, mas reflete um comportamento mais amplo dos consumidores
A busca por alternativas diante da perda de poder de compra é um dos principais motivos para o aumento do consumo de carne de burro na Argentina.
A carne de burro é uma opção mais barata, com um quilo vendido por cerca de R$ 27
Em comparação com a carne bovina, que pode chegar a R$ 69 por quilo, a carne de burro é uma opção mais acessível para muitos consumidores.