O cacau é consumido por humanos há mais de 9.400 anos e sempre teve grande importância cultural e econômica no Brasil, onde é considerado um 'alimento dos deuses' pelas comunidades indígenas.
Famosas propriedades do cacau:
- O cacau é afrodisíaco e ajuda a prevenir doenças.
- No processo de fermentação da fruta, a semente 'sangra' e libera um líquido violeta que é extraído para dar origem ao chocolate.
- O cacau é rico em substâncias como metilxantina, ácidos graxos e aminas biogênicas que têm função psicoativa e neurológica.
- Além disso, o cacau é um probiótico, contendo pelo menos 150 microrganismos que participam de sua fermentação e continuam vivos mesmo após a produção do chocolate.
- Os chocolates mais intensos, com maior porcentagem de cacau, são mais saudáveis e contribuem para melhorar o humor e reduzir a ansiedade.