A gastronomia brasileira está cada vez mais competitiva, e os prêmios de gastronomia são fundamentais para o sucesso dos restaurantes. Com a recente conquista de duas estrelas Michelin por dois restaurantes paulistanos, o Brasil entra no grupo restrito de países com restaurantes três estrelas.
O Poder dos Prêmios
Os prêmios de gastronomia, como as estrelas Michelin, são um selo de qualidade que pode aumentar o faturamento dos restaurantes. De acordo com um levantamento, uma estrela pode incrementar o faturamento em 20%, enquanto três estrelas podem duplicá-lo em um ano.
Chef Rafa Costa e Silva, do Lasai, no Rio de Janeiro, afirma que os prêmios são fundamentais para o sucesso dos restaurantes. "Não há como não reconhecer que eles comercialmente ajudam muito um restaurante", diz.
O Jogo dos Prêmios
Além do Michelin, existem outros prêmios e rankings que dominam o cenário da gastronomia, como os 50 Best, o The Best Chefs Awards e o La Liste. Esses prêmios geram visibilidade e negócios para os restaurantes e as cidades que os recebem.