Introdução às Trufas Brasileiras
A produção de trufas no Rio Grande do Sul é um verdadeiro tesouro escondido. Com um quilo valendo R$ 10 mil, essa iguaria rara está se tornando destaque no Brasil.
O Valor das Trufas
As trufas são consideradas um fungo raro e de alto valor gastronômico. A variedade Sapucay pode chegar a R$ 10 mil o quilo.
Um exemplo disso é o caso do agricultor Delamar Lacerda de Vargas, que encontrou uma trufa de 213 gramas e a vendeu por R$ 2 mil para um restaurante em São Paulo.
A Caça às Trufas
As trufas são encontradas em caçadas que exigem sorte e paciência. Com aroma amadeirado, elas lembram castanhas e são descobertas em fazendas no Vale do Rio Pardo.