Qual é a Diferença entre Chocolate Real e 'Fake'?
Os consumidores brasileiros têm reclamado que o chocolate está cada vez mais parecido com 'gordura e açúcar'. Mas o que está por trás dessa percepção?
Abaixo dos Padrões Internacionais
No Brasil, o mínimo exigido é de 25% de sólidos totais de cacau, o que é inferior aos padrões internacionais. Já na União Europeia, o mínimo é de 35% para chocolate em geral e 30% para o chocolate ao leite.
O Que Dizem os Especialistas
Segundo especialistas, a piora do chocolate é consequência de mudanças no processo de produção e nos insumos utilizados, como a baixa qualidade do cacau e a substituição de produtos por 'sabor chocolate'.