No programa Inter TV Rural deste domingo (11), a dica é uma receita rápida que utiliza massa de tapioca granulada.
Como preparar
O preparo é simples e feito em uma frigideira. O destaque fica por conta do queijo coalho, que traz cremosidade ao recheio, tornando o lanche perfeito para acompanhar um café quentinho.
Passo a passo da receita
Comece hidratando a tapioca granulada. Em um recipiente, despeje toda a tapioca e adicione leite fervente e um pouco de sal. Misture e aguarde de 20 a 30 minutos até que a tapioca absorva todo o leite. Para acelerar o processo, misture a cada 2 ou 3 minutos.
Após esse tempo, a tapioca deve estar macia. Acrescente ovo, manteiga da terra e queijo coalho ralado, misturando bem até formar uma massa densa e uniforme. Se necessário, ajuste a consistência com mais leite e verifique o sal.
Finalizando o lanche
Em uma frigideira média e antiaderente, unte com manteiga e despeje a massa, alisando para que fique uniforme. Ligue o fogo na chama baixa, tampe e deixe assar até que as bordas estejam douradas.
Quando a massa soltar nas laterais, vire-a utilizando um prato. Volte a massa para a frigideira com o lado não cozido para baixo, tampe novamente e cozinhe até que o outro lado também fique dourado. O tempo total de cozimento é de cerca de 7 a 8 minutos por lado.
Uma sugestão é substituir o leite de vaca por leite de coco e o queijo por outra proteína de sua preferência.